Munich Food Blog

Treszn-Curry

2007-06-11T01:54:00.000+01:00

Ja, das "Treszn" existiert immernoch und auch die täglich wechselnden "Today's Asia" finden sich nach wie vor auf der Karte.
Sehr schön, ist es doch mal wieder Zeit für einen Food-Test, nämlich ein "Thailändisches Erdnußcurry mit Streifen von der Schweinelende, Bok-Choi, Pilzen, Gemüse, Kokosmilch und Basmatireis", das für 9.50 EUR dem willigen Konsumenten gehört.

Die Bestellung gestaltete sich allerdings etwas tricky, da die diensthabende Bedienung an diesem Abend und diesem Tisch offenbar etwas überfordert war; die Zeitspanne zwischen dem "Ein Weißbier und das Today's Asia" des Kollegen A am Tisch und meinem "Ein Helles und das Today's Asia" hat anscheinend ausgereicht, um den flüchtigen Kurzzeitspeicher der Bedienung auf Masse zu legen und somit zu löschen - sie wußte nicht mehr, was der Kollege A haben wollte. Und angesichts der bis dato noch nicht angekommenen Bestellung der Freundin von Kollege B begann ich mich dann schon zu fragen, was ich wohl nun bekommen würde, und vor allem, *ob*. Denn ich hatte natürlich einen Sonderwunsch : das Essen sollte extra scharf sein!
Ich wies die Bedienung natürlich eindringlich darauf hin, daß ich mit "scharf" auch "scharf" meine und keine Turnbeutelvergesser- und Vorwärtseinparker-Kost erwarte, wie sie meine Oma im Altenheim eingeflößt bekommt. Oh yes! Um eine Analogie für unsere Heavy-Metal-Freunde zu gebrauchen : asiatisches und indisches darf gerne TRUE sein, der Schärfegrad sollte korrespondierend zum Schallpegel eines Motörhead-Konzerts sein, das muß rocken auf der Zunge, da muß Headbanging im Magen sein und überhaupt, wem's zu scharf ist - whimps and posers, leave the hall! Auch wenn ich nicht weiß, ob in der Kantine von Manowar auch so scharf gegessen wird und sich Joey DeMaio vor dem Auftritt Chilis in die Lederuniform packt oder doch lieber gedünstete Scholle mit Weißwein verspeist, und ich auch nicht weiß, was das jetzt eigentlich mit diesem Erdnußcurry hier zu tun hat - ich mag's heiß, auch wenn es bei manchen Gerichten vielleicht für den einen oder anderen eher unpassend erscheinen mag, aber wie gesagt, "whimps and posers..."... :-)

Die Kellnerin guckte etwas irritiert (gut, das bin ich mittlerweile gewohnt) und verzog sich mit der Aussage "Mal sehen, was ich machen kann..." in Richtung Küche. Gut, immernoch besser als "Jaja" oder "Hamma ned!" war die Aussage ja schonmal, also verharrte ich einfach mal in gespannter Erwartung auf das Essen.

Das Tablett wurde dann auch nicht allzulange Zeit später serviert und stand nun vor mir auf dem Tisch. Aha, sah ja nicht schlecht aus - ein Teller mit einer relativ großzügigen Ansammlung von diversen Fleisch- und Gemüsesorten, die in einer curryfarbenen Sauce schwammen, das ganze garniert mit grünem Koriander und einem Blatt einer mir unbekannten Pflanze und serviert mit dem obligatorischen Haufen Basmati-Reis.

Und - JAA! Das hat doch Potential! Anscheinend hat die Kellnerin dem Küchenpersonal klargemacht, daß das Essen TRUE sein soll (okay, dieses Vokabular hat sie höchstwahrscheinlich nicht benutzt, weil das im Zusammenhang mit Essen vermutlich auch kein Schwein tut...außer mir jetzt mal eben ausnahmsweise für diesen Bericht... :-)) - neben dem Tablett mit Erdnußcurry und Reishalbsphäre landete ein kleineres Tablett mit drei verheißungsvoll aussehenden Schälchen auf dem Tisch. Im einen fand sich einige kleingeschnittene frische Chilis, im nächsten eine Chilipaste (vermutlich Sambal Oelek) und im dritten eine süßsaure Universalsauce, die allerdings auf der Schärfeskala im "nicht meßbar"-Bereich rangierte. Das ist durchaus ein guter Service des Tresznjewski, schließlich ist das gratis und ohne zu maulen erfüllter Extrawunsch, und für einen deutschen Dienstleistungsbetrieb ist das schon einigermaßen beachtlich - also auf zum Geschmackstest.

Zuerst mal der Biß in die Botanik - mhm...keine Ahnung, wo dieses grüne Blatt herkommt, schmeckte aber nicht schlecht.
Gut, dann mal der Griff zur Gabel (auch wenn es mit Stäbchen stilechter gewesen wäre, aber zwischen der Absicht und der Realisierung steht da bislang noch das Können) und das eigentliche Curry probiert. Hmm! Lecker, das Schweinefleisch hat Biß, ist aber nicht zäh. Die Pilze, der Bok-Choi (Chinesischer Weißkohl) und das sonstige Gemüse waren auch al dente und schmeckten danach, wonach sie schmecken sollten. Der Staudensellerie war zwar auch gut, aber da ich von selbigem kein großer Fan bin, war mir das relativ egal. Die Sauce schmeckte leicht nach Kokosmilch, allerdings nicht zu penetrant - gab zusammen mit dem Curry, dem leichten Erdnußgeschmack und den restlichen Gewürzen eine gute Figur ab.

Soweit so gut, nun hatte ich von allem mal etwas im Auslieferungszustand probiert. Geschmacklich prima, aber irgendwie war da ein Punkt auf der geistigen Checkliste noch nicht abgehakt...ja, richtig, ich hatte das Zeug doch explizit SCHARF bestellt?! TRUE eben! Allerdings hätte das, was ich bis dato probiert habe, auf den Schärfeindex bezogen bequem als Babynahrung fungieren können - die Hitzerezeptoren auf der Zunge waren schon längst in die Kältestarre gefallen, das war doch nicht True, ich mußte an einen Heavy-Metal-Anhänger denken, der headbangend und dann mit zunehmend ratlosem Gesichtsausdruck vor Omas dudeldem Kofferradio steht (auch wenn das vollkommener Blödsinn ist und mir dieses dusselige Bild erst während des Schreibens dieses Berichts eingefallen ist).
Aber gut, wofür stand denn da das Extra-Tablett mit den Chili-Schälchen - mit wenigen Handgriffen waren die frischen Chilis und das Sambal Oelek in dem Erdnußcurry verschwunden und das ganze gut durchgerührt. Die Sauce bekam eine deutliche Farbabweichung ins rötliche.

Nach ca. 2 Minuten probierte ich das aufgemotzte Curry - ah ja, jetzt hatte das ganze schon mal etwas mehr Bums, war leicht scharf und eigentlich für ein solches Gericht in Ordnung, das chilitechnisch gesehen leider ein systemimmanentes Problem hat : die Kokosmilch wäscht durch ihren Fettgehalt einiges von der Schärfe sofort wieder weg, so daß man schon deutlich mehr Chilis hätte verwenden müssen, oder zu Schärfe-Doping wie Vicious Vampire oder dgl. hätte greifen müssen, aber okay - das Tresznjewski ist kein Indisches Restaurant, das dem Chili-Aficionado auch schonmal getrocknete Höllen-Chilis in Öl auf den Tisch stellt, also geht das schon in Ordnung - für die meisten Treszn-Gäste wäre das Gericht vermutlich auch schon im Ausgangszustand scharf genug gewesen und sie wären bei der "True"-Version mit Beimischung von zahlreichen Habaneros oder ein paar Spritzern Vicious-Vampire-Sauce vermutlich spontan ins Koma gefallen.

Die Menge war anständig, zusammen mit dem Reis war man hinterher doch ziemlich satt; einzig die Temperatur des Currys hätte ruhig etwas höher liegen dürfen, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tat - es schmeckte trotzdem lecker. Der Preis geht mit 9,50 EUR auch in Ordnung (jedenfalls für das Münchner Preisniveau), es sollen ja auch ordentliche und möglichst frische Zutaten verarbeitet werden und nicht die Rückstände aus dem Grobrechen der städtischen Kläranlage.

Fazit : Prima Essen, an dem nichts auszusetzen war; Bonuspunkt für den Service hinsichtlich des Chili-Tabletts, Maluspunkt für die etwas vergeßliche Bedienung. Im "Treszn" kann man nach sich nach wie vor nicht nur die Birne zuschütten, sondern auch gut essen. Auch wenn es nicht immer richtig TRUE ist. ;-)

Shop :	Brasserie Tresznjewksi - Theresienstraße 72
WWW :	http://www.tresznjewski.de/
Location :	Google Maps
Datum :	31.05.07 \| 22:00 Uhr
Produkt :	Thailändisches Erdnußcurry mit Streifen von der Schweinelende, Bok-Choi, Pilzen, Gemüse, Kokosmilch und Basmatireis; 9,50 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	9
Ladenlokal :	9
Service :	8
Preis/Leistung :	8
GESAMTWERTUNG :	8.5

Mehr Bilder zu café, caffè und Coffeeshops

2007-03-02T04:01:00.000+01:00

Bahnbrechender Erfolg wird honoriert mit Sequels. Bei Flickr (via CreativeCommons) ließen sich sehr schöne Bilder zum Thema Kaffee/café/caffè/coffeeshop finden. Ein gewisser Stephen John Bryde liefert sehr ansehnliche Bilder (eines verziert diesen Eintrag). Seine Espresso-Bilder gibt's hier. Die Essens-Bilder sind weniger spannend. (Für mich interessant sind natürlich die Singapur-Bilder; merkwürdig bloß, dass sich darunter kein einziges fotografiertes Gericht findet.) Ein "liabes" Bild mit Menschen von Bryde gibt's hier. Ich bin ebenso über Bilder (hier, hier und hier) von Murky Coffee gestolpert. (Detailfragen zu Murky Coffee mögen bitte an die Unendliche Wiederkehr richten.) Bis heute konnte ich keinen Coffeeshop in Deutschland oder Singapur finden, der ähnlich relaxed ist. Ein bisschen mehr zu Murky gibt's von Chad Wilcox. Wer sich in die Washington, DC-Gegend verirren sollte, möge sich zu einer der beiden Lokalitäten von Murky begeben. They serve the best damn coffee. Mein Lieblingsbild erschien vor einigen Wochen bei Everything Street Photography. Die Wiener Kaffeehaustradition ist einfach in Punkto snobistischer Sophistication nicht zu übertreffen.

Aus dem weltbesten Blog... Nummer Eins

2007-02-28T03:43:00.000+01:00

Es gibt eine neue Rubrik beim "Munich[teilweise Singapurischen] Food Blog". Jedes mal, wenn auf MarginalRevolution ein Eintrag über Essen und Speisen erscheint, wird dieser hier verlinkt. Was ist MarginalRevolution?
1) MR ist die wichtigste Entwicklung, die die Ökonomie jemals genommen hat. Hier gibt's mehr. 2) Ein Blog von Tyler Cowen und Alex Tabarrok, zwei libertären Ökonomen der George Mason University. Der Blog ist einer der meistgelesenen Ökonomie-Blogs. V.a. Cowen, ein bei Harvard ausgebildeter, bedient sich der Technik der VWL, um Alltagssituationen zu verstehen. Er beschäftigt sich vornehmlich mit der ökonomischen Analyse von Kultur. Sein Hauptwerk dahingehend ist Creative Destruction: How Globalization Is Changing the World's Cultures, welches ich vor kurzem gelesen habe. Cowen ist ebenso Autor des Ethnic Dining Guide, der kleinere Küchen in der Washington, DC-Gegend vorstellt. (Zitat daraus: "Restaurants manifest the spirit of capitalist multiculturalism. Entrepreneurship, international trade and migration, and cultural exchange all come together in these communal eateries.") Der Mann liebt es also zu essen. Hier (Word-Dokument) gibt's ein Portrait über Cowen der Los Angeles Times.

Erster Hinweis auf einen Artikel über Essen bei MR gibt es hiermit. Okay, er ist nicht spektakulär, aber ein Auftakt muss mal gemacht werden.

Bild aus dem Kaffeehaus...

2007-02-28T01:18:00.000+01:00

Nighthawks, einer meiner Lieblings-Photoblogs, liefert eine Collage aus Menschen, die man typischerweise in (nordamerikanischen) Coffee shops trifft. Sehr gut getroffen.

Links oben ist der American Football, auf schönes Auto achtende Mitzwanziger; daneben die zielstrebige, quirlige Studentin, die in ihrem zweiten Jahr ihrer Graduate School ist; mitte links ist der freie Journalist; rechts daneben ist der nicht-definierte Typ. Stereotype sind toll. Aber genau solche Leute habe ich überall getroffen in den diversen Coffee shops, egal ob in Nashville, Arkansas, Boston oder Washington. Vor allem in DC, thanks to the Eternal Recurrence. (Oh sorry, das war ein Insider-Hinweis).

Die Collage würde ziemlich anders aussehen, handelte es sich um deutsche Kaffeehausgänger. Eine geeignete Kaffeebar für solch eine Collage wäre die Aromakaffeebar in der Pestalozzistraße. Der Raum im Hintergrund wäre enger und gedrängter; der Linksoben-Mensch hätte mit Sicherheit keine Baseball-Mütze auf. Die anderen passen ebenso wenig, aber ich könnte den Unterschied nicht fest machen. Die Frau hätte vielleicht weniger "attitude". Ideen? Kommentare?

Die Bauernkrustn

2007-02-19T21:55:00.000+01:00

Heute mal zu einem meiner All-Time-Favorites im Brotsektor, der "Bauernkrustn", einem hervorragenden dunklen Bauernbrot, das sich auch hinter den Broten der Hofpfisterei nicht verstecken braucht.

Die "Bauernkrustn" hat zwar einen relativ hohen Bekanntheitsgrad (zumindest bei denjenigen, die ihre Lebensmittel nicht ausschließlich beim Lidl kaufen), aber vermutlich meistens im Zusammenhang mit einem Viktualienmarkt-Urgestein namens "Bäckerlisl", die eigentlich Elisabeth Forstner heißt und seit mittlerweile über 50 Jahren, bis auf gelegentlich genehmigte Urlaubstage, Tag für Tag mit ihrem deutlich jüngeren Ehegatten vor dem Marktstandl eben dieses Brot verkauft (und natürlich noch andere Backwaren), und den Massen an Bauernkrustn nach zu urteilen, die mehrmals am Tag per Transporter herangekarrt werden, scheint das Zeug einer ganzen Menge Kunden zu schmecken.
Beliefert wird die "Bäckerlisl" von der Haidhausener Bäckerei Paul Schmidt, einer der nicht mehr ganz so zahlreich vorhandenen kleineren Münchner Bäckereien in Familienbesitz mit Stammsitz in der Steinstraße und vier weiteren Filialen im Stadtgebiet (Weißenburger Str., Kufsteiner Platz, Ismaninger Str. und Stuntzstr.), zuzüglich der Bäckerlisl auf dem Viktualienmarkt.

Im Stammhaus in der Steinstraße entsteht also nun dieser fast schon Heilige Gral der Backwaren, die Bauernkrustn, die das Suffix "krustn" zu Recht besitzt, denn die Kruste kommt in einer wirklich sehr robusten Ausführung daher, noch fester als bei den Pfister-Broten und richtig schön dunkel und crunchy. Mann! Keine Ahnung, wie lange dieses Brot im Ofen liegt, aber im Vergleich dazu ist die Kruste eines gewöhnlichen Mischbrotes dünn und weich wie Klopapier - die Brösel von Opas Kassenleistungs-Vollprothese dürften sich wahrscheinlich in einem ähnlich großzügigen Radius in der Wohnung verteilen wie die Krümel der Kruste während des Schneidens. Aber keine Sorge, keiner muß sich deswegen beim Zahnarzt seines Vertrauens mit schweineteuren Titan-Implantaten ausstatten lassen, so hart ist die Kruste auch wieder nicht, und schmecken tut sie prima; wer bei einer Leberkassemmel allerdings auf krustenfreien Leberkas besteht, weil dessen dünnes Krüstchen ihn stört, hat mit dieser Brotkruste wahrscheinlich keine wirkliche Freude.
Man möchte vielleicht meinen, daß ein Brot, das so gründlich und lange auf seiner Steinplatte im Ofen liegt wie die Bauernkrustn, wohl trocken wie die Epidermis des Ötzi sein muß. Falsch gemeint; die Bauernkrustn ist innen schön feucht-frisch, zum großen Teil offensichtlich aus dunklen Mehlen hergestellt, und trotzdem nicht klebrig.
Der Geschmackstest : naja, keine Überraschung, ich esse das Brot ja schon seit ca. 3 Jahren desöfteren (und die Qualität ist in dieser Zeitspanne auf demselben hohen Niveau geblieben) und noch immer ist der Geschmack einfach "magnificent" (Übersetzung für 9Live-Zuschauer : "Boah-endsfett-ey!"), ein leichter Gewürzgeschmack, aber nicht störend, macht sich breit. Gut, vielleicht stört er unter Marmelade, Nutella oder sonstigem Zuckerkleister, aber unter Butter, Wurst oder Käse paßt die Gewürznote hervorragend. Die Krume ist weniger dicht als bei den Kollegen der Hofpfisterei, ist daher nicht ganz so stabil wie deren Brote, aber da man das Zeug auch in aller Regel eher ißt als als Bremsklotz für einen Airbus zu verwenden, ist dieses Faktum mehr Geschmackssache, ich mag beides. Ansonsten schmeckt die Bauernkrustn auch nicht nach irgendwelchen künstlichen Aromastoffen (so wie man in vielen Kneipen aus der Bratensauce schon das Glutamat herausschmeckt, wenn man auf den Parkplatz fährt), sondern einfach und ehrlich nach Bauernbrot.
Ein weiteres Merkmal der "Krustn" ist die lange Frischhaltezeit, man kann es ohne weiteres 4-5 Tage (richtig) aufbewahren und dann immernoch prima essen, auch wenn die ehemals so selbstbewußte Kruste dann etwas weicher und weniger knusprig wird, aber der Geschmack ist immernoch super.

Das Ladengeschäft der Bäckerei Paul Schmidt in der Steinstraße strahlt dieselbe Bodenständigkeit aus wie die Bauernkrustn, keine chice Deko, kein Marmor, stattdessen viel Holz (eine Ausnahme macht da die Filiale in der Ismaninger Str., an der seit einiger Zeit das Schild "Brotmanufaktur Schmidt" hängt und die sich anscheinend ein Innenarchitekt mal gründlich zur Brust genommen und ihr ein modernes Interieur verpaßt hat). Natürlich soll nicht unerwähnt bleiben, daß die Bäckerei Schmidt noch viele andere leckere Sachen im Produktportfolio hat, die allesamt genauso gut schmecken wie die Bauernkrustn; anscheinend legt man hier Wert auf Qualität, was sich in den Preisen allerdings nicht so sehr widerspiegelt. Natürlich liegen diese höher als bei einem Discount-SB-Backshop, aber für gute 500g Bauernkrustn 1.60 EUR zu bezahlen, ist wirklich moderat.
Das Personal ist freundlich, die Filialen sehen alle ansprechend aus, wenn auch manchmal etwas klein geraten.

Short and sweet : es gibt definitiv nichts zu meckern an der Bauernkrustn; einfach ein Weltklasse-Brot, das man unbedingt mal probiert haben sollte.

Shop :	Bäckerei Paul Schmidt, Steinstr. 27
WWW :	N/A
Location :	Google Maps
Datum :	19.02.07 \| 14:00 Uhr
Produkt :	Bauernkrustn; 500g, ca. 1,60 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	8
Service :	9
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	9.2

Gōngxǐ fācái! Und Dollase schreibt über "den Chinesen"

2007-02-17T13:33:00.000+01:00

Heute ist das Chinesische Neujahr. Also: Gōngxǐ fācái. Passend dazu schreibt Jürgen Dollase in der heutigen FAZ über "den Chinesen". Dollase ist wie immer lesenswert. Hier der Artikel weitestgehend vollständig:

Das Bild, das wir von einem Essen "beim Chinesen" haben, dürfte ähnlich klar sein wie das vom Essen "beim Italiener". [...] Besonders mit diesen Büfetts und Angeboten wie "Essen so viel Sie mögen für neun Euro achtzig" scheint man so etwas wie eine magische Formel gefunden zu haben, an denen der an Discount-Preise gewöhnte Deutsche kaum vorbeigehen kann.
"Der Chinese" hat tatsächlich mit der chinesischen Küche kaum etwas zu tun. [...] Für die chinesischen Restaurants in Europa oder Amerika galt am Anfang vor allem die Devise, für nicht sehr wohlhabende Landsleute preiswert zu kochen. Zuerst Seeleute und später Auswanderer und Mao-Flüchtlinge sorgten in diversen Hafenstädten, in London, Paris, New York oder San Francisco für schnell wachsende Kolonien, bis dann in den sechziger Jahren erstmals so etwas wie eine Modewelle für eine Verbreitung bis in Kleinstädte sorgte.
Ist nun das Essen "beim Chinesen" nur eine völlig unproblematische Variante oder gibt es schwerwiegende kulinarische Konnotationen mit, sagen wir, McDonald 's? Der durchschnittliche "Chinese" ist nicht schwer zu finden, das Angebot dieser Restaurants ähnelt sich oft bis ins Detail. Die in der Regel riesige Speisekarte lässt auf eine Küche schließen, die extrem viel vorbereitete Elemente und einen großen Anteil an Tiefkühl-Produkten (vor allem bei Garnelen, Fisch und Meeresfrüchten) verwendet. Das sehr schnelle Servieren der Gerichte sollte auch Laien signalisieren, dass viele Speisen aufgewärmt sind und Eintöpfen oder Schmorgerichten ähneln. Trotz einiger roher oder al dente gegarter Gemüse fällt es oft schwer, eine Spur von Frische zu assoziieren, und auch die von guten Köchen durchaus à point realisierbare Wok-Garung ist in dieser Form nicht erkennbar. Häufig werden die Woks nur noch benutzt, um vorgegarte Elemente mit dicklichen Saucen zu überziehen und aufzuwärmen.
Der typische zeitversetzte Aufbau der Wok-Garung zur Erzielung eines Gerichtes mit Elementen von durchgegart bis roh findet sich in der Regel erst in besseren Restaurants. Bei den Vorspeisen ist die Qualität oft von Haus zu Haus sehr unterschiedlich. An diesem Abend leidet sie unter gravierenden technischen Fehlern, weil etwa die Frühlingsrollen viel zu kross ausgebacken sind und die ohnehin nicht besonders markante Füllung mit ihrer dominanten Textur völlig verschwinden lassen. Gleiches gilt für die mit einer Fleischfarce gefüllten Wan-Tan-Taschen, bei denen die durchaus ordentliche Füllung kaum identifizierbar ist. Bei den Hauptgerichten dominiert ein Effekt, der sehr typisch für diese Küche ist. In wenigen Sekunden wird im Mund ein Gewürzraum erzeugt, dessen Dichte und vor allem Schärfe den weiteren Verlauf des Essens komplett diktieren.
Ob die "Knusprige Ente mit Champignonsauce", die "Acht Kostbarkeiten" oder der "Sea Food Hot Cook mit Hummerkrabben, Tintenfisch, Fischfilet, Gemüse, schwarzem Bohnengewürz und Knoblauch" - der Effekt ist da, und zwar unabhängig davon, ob das Gericht als "scharf" eingestuft wird oder nicht. In diesem Umfeld lässt sich im Prinzip alles verstecken, weil es kaum als Produkt und schon gar nicht in seiner Produktqualität zu identifizieren ist. Was bleibt, sind einige aromatische Tupfer.
Die immer auf Gabelgröße zurechtgeschnittenen Stückchen ermöglichen in der Küche natürlich auch die Verwendung von Resten aller Art. Bei der Ente, die als aufgeschnittenes Filet "offen" präsentiert wird, fällt eine merkwürdige Textur auf. Das Fleisch ist von unansehnlicher, graubrauner Farbe, aber völlig zart und aromatisch durchaus nicht schlecht, ist also längere Zeit bei begrenzter Temperatur warmgehalten worden. Die Kombination dieses Fleisches mit der nämlichen Mischung aus Gemüse, diversen Fleischsorten und dicklicher Sauce holt sie allerdings aromatisch sofort wieder zurück ins Glied. [...]
Das eigentliche Problem liegt tiefer. Der alles verkleisternde, mehr oder weniger würzige Süß-sauer-Geschmack ist etwas, das man auch bei vielen Fastfood-Ketten findet, zum Beispiel beim McDonald's-Hamburger. Die aromatische Reizüberflutung ohne Differenzierung hat im Prinzip einen ähnlichen Effekt wie diverse andere Formen von Abhängigkeit, weil schnell die Notwendigkeit entsteht, die gewohnte Dosierung auf keinen Fall zu unterschreiten.
Wird ein solches Geschmacksbild zum Maßstab für Wohlgeschmack, schmeckt alles andere fade. Gewöhnt man Kinder früh an den aromatischen Overkill, werden sie nur schwer von weitgehend naturbelassenen Aromen zu überzeugen sein. Wer seinen Maßstab hier findet, verliert anderes. Wer andererseits über entwickelte Maßstäbe verfügt, wird das alles einordnen können. Es gibt körperliche und geistige Fitness - auch die kulinarische sollte man nicht aus dem Auge verlieren. "Beim Chinesen" ist es laut. Es fehlt die aromatische Stille.

Ein paar kleinere Anmerkungen: 1) Ein weiterer Grund für die große Auswahl auf Speisenkarten "beim Chinesen" sind die Gerichtspermutationen. So findet sich -- grob vereinfacht -- jedes Fleisch mit jeder Zubereitungsart. Also, Hähnchen, Schwein und Rind und das jeweils serviert nach Szechuan Art, mit Fried Rice oder auf Teochow Art. 3 mal 3 sind somit neun Gerichte. Auf der Karte beim "Italiener" gibt's bspw. Schweinefleisch nur auf eine Art zubereitet an dem Tag. 2) Die alles übertüchende Soße ist ein Gräuel. 3) Gute Süß-Sauer-Soße gibt es selten, nicht mal hier in Singapur in den besseren Hawker Stalls. 4. Last, but not least: Dollase lesen lohnt sich.

Ooh... Cherry Coke is back.

2007-02-12T18:54:00.000+01:00

(Wieder) Via Slashfood: Coca Cola bringt die Cherry Coke zurück. Hier die Wikipedia Historiographie zu der Coca Cola-Marke.

Milchiger Starbucks

2007-02-12T14:06:00.000+01:00

Es ist fast schon merkwürdig anmutend, dass es solange dauerte, bis ich das erste mal über Starbucks schreibe. Eigentlich habe ich nur erfahren, via Slashfood, dass Starbucks nun fettarme Milch standardmäßig benutzen möchte. Man muss nun also Vollmilch expliziert ordern - so zumindest in den paar Testfilialen in Nordamerika. Okay, Story abgehakt, denn bei mir fällt das unter "mir doch egal", da ich meinen Kaffee nicht "vermilche" (wie es nahezu alle Singapurer machen, die ihren Kaffee auch gerne in Infusionsbeuteln rumtragen und trinken) und da meine Latte Macchiato lieber mit Sojamilch getrunken wird. Und falls ich vergessen sollte, extra Sojamilch zu erwähnen, so sind mir die paar Prozentpunkte Fett auch egal.

Speaking of Starbucks. Zwei Observationen, eine aus München und Deutschland, eine aus Singapur zu den Seattler Coffeeshops. In Deutschland kostet das Substituieren von Sojamilch nichts (in den USA schon), während der Extra-Shot Espresso in den USA billiger ist. In Singapur haben die einzelnen Starbucks-Filialen Riesenmaße; da passen locker zwei- bis dreimal so viele Leute hin wie in der gewöhnlichen deutschen oder amerikanischen Filiale.

"Coffee for nothing" statt "Money for nothing"

2007-02-09T18:09:00.000+01:00

Via Stephen Dubner vom Freakonomics Blog: Kaffee gegen Spenden bei Terra Bite. Es ist eine coole Idee, den "Preis" der freiwilligen Spende vom sozialen Druck der Gäste und Mitarbeiter erzeugen zu lassen. "Social monitoring" ist das Zauberwort. Würde jemand tatsächlich fünfmal zur Bar gehen und sich Kaffee holen und das ohne zu spenden oder Essen zu konsumieren? So gerne ich Angebot und Nachfrage mag, so sehr schätze ich auch kreative, private Initiativen. Kann sich jemand auch nur ansatzweise sowas in München vorstellen? Ich nicht...

Auf der offiziellen Terra Bite Website gibt's einen Link zum Kirkland Blog, welcher über den Laden schrieb. Ein kleines Zitat zur Idee und Ursprung:

I learned more after talking to the founders during their private grand opening party in late 2006. The Terra Bite was opened/founded by Ervin Peretz and Susie Allsup. Ervin (a Google developer in Kirkland, WA) hatched the idea while slightly intoxicated during a trip to Vietnam. Ervin describes the the voluntary payment system as "a convenience measure for the mainstream: a regular patron can just drop in $20 once a week, or even pay on-line. There are no punch-cards, or any other complexity; it's all based on trust. For those in need, it is a source of free food that is healthier, more available, and (most importantly) more dignified than the alternatives."

Das Moosacher

2007-02-08T22:23:00.000+01:00

Mal wieder Zeit für einen Brottest, diesmal von der Bäckerei Ziegler, einer Münchner Traditionsbäckerei mit immerhin 16 Filialen in und um die City, incl. dem Stammhaus in Moosach, was auch als Erklärung dafür herhalten kann, daß sich das heute gekaufte Brot schlicht "Moosacher" nennt.

Dieses Brot ist offensichtlich ein Weizen-Roggen-Mischbrot mit einer relativ dünnen, aber crunchigen Kruste und lockerer Krume, was dem Brot etwas die Festigkeit nimmt und es daher ziemlich elastisch ist, aber durchaus noch im Rahmen. Über die Inhaltsstoffe kann ich nichts sagen, da ich zum einen nicht danach gefragt habe, und zum anderen, weil die Website der Bäckerei Ziegler mit Detailinformationen über ihre Produkte auch sehr sparsam umgeht.
Naja, hilft nur der Geschmackstest...ja, schmeckt gut, eine Spur Brotgewürz macht sich bemerkbar, aber nicht zu aufdringlich. Die Konsistenz ist mir persönlich etwas weich, aber okay, nicht jedes Brot ist so ein wuchtiger Monolith wie eines von der Hofpfisterei; die Kruste ist trotzdem crunchy und der Geschmack insgesamt nicht zu penetrant und nicht zu fad - genau richtig. Der Preis ist mit 2.15 EUR für 500g auch in Ordnung, für Münchner Verhältnisse jedenfalls, und außerdem fließt die Kohle ja auch in den Münchner Mittelstand, also okay. :-)

Zum Ladengeschäft in der Görresstraße kann man eigentlich nicht viele Worte verlieren; macht einen gepflegten Eindruck, das Personal ist freundlich und die in der Theke liegenden Backwaren sehen ansprechend und nicht alt und runzelig aus. So soll's sein.

Fazit : das "Moosacher" ist ein ordentliches Mischbrot, das zwar etwas weich daherkommt, aber trotzdem gut schmeckt. Paßt gut unter Frischwurst oder Streichwurst.

Shop :	Bäckerei Ziegler, Filiale Görresstr. 13
WWW :	www.baeckerei-ziegler.de
Location :	Google Maps
Datum :	08.02.07 \| 15:30 Uhr
Produkt :	Moosacher; 500g, 2.15 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	8
Ladenlokal :	7
Service :	9
Preis/Leistung :	8
GESAMTWERTUNG :	8.0

Epistemologie des Weingeschmacks

2007-02-08T05:05:00.000+01:00

Wird man nach dem Geschmack eines Weines gefragt, so gibt man oftmals Antworten wie "fruchtig", "erdig" oder "nach Schokolade". Wieso immer die Vergleiche? Colin Bower geht der Frage nach. Etwas epistemologisch und Wittgensteinisch. Via AL Daily.

Nochmal Pasta e Basta - Lasagne Bolognese al Forno

2007-02-05T01:50:00.000+01:00

"Pasta e Basta" - hört sich ja irgendwie nicht wirklich einladend an, eher nach der Aufforderung, seine Pasta reinzuhauen und dann die Lokalität möglichst schnell wieder zu verlassen. So ist es aber nicht, obwohl zugegebenermaßen die hohe Decke, die akustisch etwas ungünstige Raumgeometrie und eine nicht extra gemütliche Beleuchtung aus diesem Restaurant nicht gerade eine lauschige Trattoria für's Candle-Light-Dinner machen, aber man kann darin trotzdem erstaunlich gut essen, und das ganze auch noch zu wirklich angemessenen Preisen.

Die Speisekarte, die stilistisch etwas pragmatisch als laminierter, abwischbarer Schlabberuntersatz auf dem Tisch liegt, enthält zwar keine Unmengen an Gerichten, was ja auch nicht sein muß, aber eine guten Querschnitt, wie z.B. diverse Sorten Spaghetti, Pizze, Tortellini und Lasagne. Die Preise bewegen sich auf einem fast schon verdächtig niedrigen Niveau, so gibt's beispielsweise Spaghetti Carbonara für nicht mal 4 EUR oder eine ordentliche Pizza für ca. 5 EUR (siehe Rezension des Kollegen Witzigkannkochen weiter unten). Okay, man findet auf der Karte sicher nicht die Italienische Haute Cuisine mit Wachtelfilet an Weinsauce auf Tartarbett über Blahblah in Villeroy&Boch-Schüssel, aber solide italienische Küche, und auf der Tageskarte (in Form von an der Wand hängenden mit Kreide beschriebenen Tafeln) finden sich auch noch andere Gerichte.

Der betriebswirtschaftlich sensible Leser fragt sicher angesichts der für München schon unter der Kategorie "Discount" verbuchbaren Preise bei "Pasta e Basta", wie sich der Laden überhaupt über Wasser halten kann. Tja...das Viertel ist nicht das billigste, besonders wenig Personal läuft auch nicht in dem Laden herum (ok, wie hoch der Anteil der 1-Euro-Jobber darunter ist, weiß ich nicht) - aha, dann wird's wohl die Qualität des Essens sein! Mal schnell ein paar dezent verweste Ratten durch den Fleischwolf gedreht, mite eine Schuße Alteöle ausse Giovannis alte Fiat Tipo aufgemixt, dazu noch eine Schaufel Wasgradwegmuß und fertig ist die Sugo, oder?
NEIN! Au contraire, das Essen schmeckt wirklich lecker! An der getesteten Lasagne war wirklich nichts zu meckern, die Nudeln waren gut, die Sauce war gut und der Käse zog nichtmal allzuschlimme Fäden. Dazu noch eine ordentliche Menge, die da dampfend in der heißen Keramikform vor mir stand.

Der Service geht zwar mit seinem Redefluß etwas sparsam um, war aber in Ordnung; das Essen war in wirklich akzeptabler Zeit auf dem Tisch. Wo sparen die Jungs da also? Ein relativ sicherer Posten für den Rotstift ist hier auf jeden Fall das Belüftungssystem; die Luftqualität bei "Pasta e Basta" ist, sagen wir mal, stark tageszeit- und besucherzahlabhängig, denn je mehr Gäste sich eine Kippe anzünden, um so mieser wird die Luft. Das ist zwar ohne weiteren Beweis gültig, aber normalerweise sollte eigentlich die Belüftung den Rauch irgendwie zumindest soweit absaugen, daß man nicht mit Nebelscheinwerfer auf dem Kopf essen muß. Gut, so schlimm ist's auch wieder nicht, aber es stört mit der Zeit einfach und die dicken Belüftungsrohre an der Decke sind entweder nur Dekoration oder der Kundendienst sollte mal wieder die Filtermatten ausklopfen (oder das Ding einfach mal reparieren).

Das scheint man auch beim Personal bemerkt zu haben, jedenfalls riß beim Verlassen des Lokals einer von ihnen die Eingangstür auf, sagte etwas von "Müsse lüften, isse zu warm da drin!", und auf die Anmerkung hin, daß da wohl weniger ein Temperaturproblem vorliege, sondern die verqualmte Luft mal beseitigt werden sollte, meinte der Kellner nur : "Ja, weiße schon, aber..."; die Ellipsenpunkte sollen hier nicht darstellen, daß ich vergessen habe, was er danach noch gesagt hat - der Satz endete nach dem "aber" einfach. Was er noch sagen wollte, weiß ich nicht - vielleicht "Schrott ist kaputt", "ich steh' drauf" oder "sorry, wir sind schon froh, wenn am Monatsende eine schwarze Null unter der Abrechnung steht bei unserem preiswerten Essen, für den Wartungs-Heini ist keine Kohle da".
Egal wie, auch wenn die Luftqualität schon mal zu wünschen übrig läßt, man kann bei "Pasta e Basta" (gibt's übrigens auch noch in der Feilitzschstr. in Schwabing) wirklich lecker und preiswert essen. Hoffentlich noch für längere Zeit.

Shop :	Pasta e Basta, Fraunhoferstr. 19/Ecke Klenzestraße
WWW :	N/A
Location :	Google Maps
Datum :	30.01.07 \| 19:00 Uhr
Produkt :	Lasagne Bolognese, ca. 4,50 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	9
Ladenlokal :	6
Service :	6
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	7.8

Das Fonsi-Eis

2007-02-05T00:58:00.000+01:00

Was viele vielleicht nicht wissen - Alfons Schuhbeck, der omnipräsente Sternekoch, den man in nahezu beliebiger Dosis z.B. bei Kerners Köchen sehen, im Podcast bei Bayern3 hören, oder in Form von zahllosen Kochbüchern lesen kann, hat die Münchner Altstadt nicht nur mit seinen "Südtiroler Stuben" beglückt. Rund ums Platzl (für die Touristen : da wo's Hofbräuhaus ist) hat der gute Fonsi anscheinend sämtlichen verfügbaren Gewerberaum gemietet, und diesen mit einer Kochschule, einem Gewürzladen, einem Weinbistro und einem Eissalon gefüllt.

Aus jenem Eissalon stammt auch dieses "Orange-Quark"-Eis, das sich die Kühltruhe mit zahlreichen anderen Eissorten teilte - im Winter allerdings mit deutlich weniger als im Sommer. Unter den Eissorten gibt es natürlich die Klassiker wie Erdbeere, Vanille, Schokolade, aber auch etwas seltsamere Geschmacksrichtungen wie Rosenblüte, Gurke oder Apfelstrudel.

Der Laden ist hübsch eingerichtet, das Personal ist in Ordnung und das Eis, Fonsi-Standard eben, einfach gut. Es lohnt sich, hier auch mal die etwas ausgefalleneren Sorten zu probieren, auch wenn diese sich auf den ersten Blick komisch anhören.
Die Kugel kostet 1.00 EUR, was für München im Normalbereich liegt, und man bekommt dafür auch meistens einen ordentlichen Haufen Eis in das Waffelhörnchen.

Das getestete Eis, Sorte "Orange-Quark" schmeckte sehr gut, ein leichter Orangengeschmack und ein kleinwenig säuerlich-frisch. Die Konsistenz war, wie man es von einem Eis halt erwartet, sogar die Waffel ist keine von diesen geschmacklosen Brüdern, wo man meint, man kaue auf Presspappe herum, sondern schmeckt auch gut.
Summa summarum ein prima Eis, und der Preis geht auch in Ordnung (für München jedenfalls), oder, wie Meister Schuhbeck es formulieren würde : "Sauguad is'! Wenn's schmeckt, dann schmeckt's. Aus."

Shop :	Schuhbecks Eissalon, Pfisterstr. 11
WWW :	www.schuhbeck.de
Location :	Google Maps
Datum :	30.01.07 \| 18:00 Uhr
Produkt :	Eis "Quark-Orange", 1.00 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	9
Service :	9
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	9.4

World Wide Food - Edition Dubai

2007-02-01T22:19:00.000+01:00

Auf Weg der einen Hälfte des MunichFoodBlog nach Singapur findet sich die Gelegenheit, am Flughafen zu Dubai eine Coca Cola Light zu trinken. Ein paar Dinge sind daran bemerkenswert: a) alle Läden haben um 1 Uhr (morgens; Ortszeit) offen; b) es ist verdammt viel los (das mag der Grund für a) sein); c) die angesprochene Coke Light (Preis: 1,00 Dhs.) hat diesen Uraltabziehdeckel, was ein unglaubliches 80s-Retro-Feeling erzeugt; und d) es gibt hier kostenloses Wireless-Internet.

Richtig relevant für diesen Blog ist natürlich nur c) als Beispiel für die Rubrik World Wide Food - Edition Dubai.

Anmerkung: Auf der Suche via CreativeCommons bei Flickr nach den Worten "coca+cola+can" erschien der Hinweis "Site Blocked!"

Pasta e Basta - Fraunhhoferstraße 19

2007-01-31T23:10:00.000+01:00

Mangelt es dem Rezensenten an Kreativität, wenn er einer anderen Essenskritik einfach voll zustimmt? Bei MünchenWiki findet sich ein voll und ganz akkurater Eintrag. Es wurde eine Pizza Diavola gegessen, was anders ist als im MünchenWiki-Artikel. Aber okay. Pizza war wesentlich besser, als man es zu solch einem Preis vermuten könnte, einem, der fast das Dumping-Preisniveau erreicht. Sehr knusprig, vernünftig "teuflisch" (a.k.a. scharf). Sehr gelungene einfache Pizza. Enough said. Dann braucht man nicht meckern. Der San Pellegrino war ebenso gut, aber das ist nicht der Verdienst von Pasta e Basta.

Jedoch war der Laden nervig verraucht trotz hoher Decke. Das konnte auch die überproportional hohe Anzahl überdurchschnittlich dezent attraktiver Frauen nicht kompensieren. Beim Verlassen lief ein Kellner hinterher, riss die Tür auf, "Müsse lüften! Zu warm da drinne....," woraufhin der Rezensent meinte, dass der Rauch das größere Problem sei. Der Kellner erwiderte mit einem unverständlichen Satzfragment: "Tja, müsse die Türe..." - und wieder drinnen war er. Das war bizarr. Aber das Problem scheint erkannt zu sein.

Shop :	Pasta e Basta, Fraunhoferstraße 19
WWW :	keine Website
Location :	Google Maps
Datum :	30.01.07 \| 18:30 Uhr
Produkt :	Pizza Diavola, ca. 5,95 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	8
Ladenlokal :	6.5
Service :	6.5
Preis/Leistung :	8.5
GESAMTWERTUNG :	7.5

World Wide Food - Edition Sansibar

2007-01-30T16:58:00.000+01:00

"Mama, wo kommen denn die Nelken her?" Eltern tun sich sicher ebenso schwer, diese Frage vernünftig (und ohne Gesichtsröte) zu beantworten wie die nach der Herkunft der Kinderlein. Eine korrekte Antwort wäre Sansibar, wie bei Spiegel Online zu lesen ist. Die autonome Region Tansanias ist der weltweit größte Exporteur von Nelken.

Der Artikel beschreibt weiterhin die anscheinend allgegenwärtigen Gewürze:

[Herrn] Mitus Wissen ist vergleichbar mit dem einer europäischen Kräuterhexe. Er kennt die Wirkungen aller Gewürze und Gewächse der Insel. Henna für die Haare, Papayasamen gegen Verstopfung, Muskatnuss als Aprodisiakum [sic!], Ingwer gegen Reisekrankheit oder Zitronengras für Verdauungsprobleme. All diese Gewächse gedeihen an Bäumen oder wurzeln unter der Erde. [...] so bleiben die Eindrücke von Sansibar im Gedächtnis. Kardamom im Kaffee, Kokos in den Garnelen, Kurkuma an den Bohnen, Nelken im Reis, Pfeffer im Tee - die Einwohner dieser Insel haben ein Rezept, Alltägliches zu verfeinern.

Opodo sagt mir, dass ein Flug dorthin ca. einen Tausender kosten würde.

Das (spanische) Wort des Tages...

2007-01-30T15:17:00.000+01:00

Dictionary.com, beste Ressource für magisterarbeit-auf-englisch-schreibende Menschen, liefert das Spanish Word of the Day. Heute (30.1.2007): cafetero. In Klinsmann'scher Parlance ist dies ein Mensch, "der wo" Kaffee anbaut und somit essentiell zum Funktionieren des Tages für Millionen beiträgt. Cafetero kann als Substantiv benutzt werdeb, ist aber adjektivistisch anwendbar: la zona cafetera colombiana.

Der kleine Begleitartikel erwähnt auch, dass Kaffee ursprünglich aus der Gegend Äthiopiens kommt (also evtl. auch aus Somalia und Eritrea). Im 18. Jahrhundert, so wird vermutet, brachten katholische Missionare die Kaffeepflanze - un cafeto zu Spanisch - nach Lateinamerika. Mehr dazu gibt's in Stewart Lee Allens Buch, The Devil's Cup, welches recht informativ, aber doch oftmals zu langatmig ist.

Erst der Koch, dann der Bartender

2007-01-29T00:24:00.000+01:00

Nach dem Interview mit Charles Schumann darf nun Stefan Gabányi in der Süddeutsche erscheinen (note to myself: die SZ verdient es nicht, in zwei aufeinander folgenden Posts erwähnt zu sein). Gabányi, Autor des Whisk(e)y-Lexikons und Getränke-Chief im Schumann's, schreibt eine kurze Kulturgeschichte des Martini (und etwas auch des Wodkas). Etliche hübsche Bonmots gibt's auch, wie z.B.: "Da erfordert es Mut, einen Jack Daniel’s auf Eis zu nehmen, und wenn Sie dann noch eine Cola dazu bestellen, dürfen Sie sich nicht wundern, wenn jemand fragt, wann ihre letzte S-Bahn fährt."

Schumann spricht

2007-01-28T01:37:00.000+01:00

Die Süddeutsche hat ein Interview mit Charles Schumann online. Wie alle Interviews mit Schumann, die ich kenne, sind seine Aussagen eher etwas erratisch, aber irgendwie doch unterhaltsam. Mein Lieblingssatz:

Damals tranken die Filmleute und Journalisten, die gerne zu mir kamen, noch heftig. Heute reden und schreiben sie nur noch übers Trinken, trinken aber nicht.

Bei Wikibooks gibt's ein Rezept von Schumann, den Leichtmatrosen.

Der Feinschmecker und Miami...

2007-01-26T22:46:00.000+01:00

Autorin Deborah Knür weist in einem charmanten Artikel in der Februar Ausgabe des Feinschmecker über die neue, junge Florida-Küche mehrmals auf die allgegenwärtige Sexiness dort hin:

Der Barkeeper mixt die ersten mojitos, die Musik verstößt längst gegen die Lärmschutzverordnung und so manche Dekollete gegen die guten Sitten. [...] Und im angesagten "Blue Door" des schicken Designhotels "Delano", wo Sonnenbrillen und Gucci-Taschen der weiblichen Gäste beim Lunch auf der Terrasse fast mehr verdecken alsm die Miniröcke [...] Aber auch die südamerikanischen ceviches sind allgegenwärtig und beliebt beim körperbewussten Publikum, das seine sportlich (oder chirurgisch) modellierten Kurven jeden Morgen beim Joggen am Strand präsentiert. [...] Es ist nach Mitternacht, das Verkehrschaos am Ocean Drive hat sich gelegt, die atemberaubenden Dekolletes sind zum Tanzen in die Clubs gezogen.

Mehr zu ceviches gibt's hier. Es ist schon wieder vier Jahre her, seit ich in Florida war...

Tresznjewski, die 2te - Today's Asia

2007-01-26T18:20:00.000+01:00

So, und damit die untenstehende Treszn-Nudelsuppe nicht so alleine in der Gegend rumsteht, gibt's hier noch einen Nachtrag zu einem Gericht, das sich gestern ebenfalls auf der Tageskarte fand, den schönen Titel "Today's Asia : Putenbruststreifen mit knackigem Gemüse, Koriander, Zitronengras in Austernsauce, dazu gedämpften Reis" trug und 9,80 Mäuse kosten sollte.

Auch wenn man vielleicht nicht vermuten möchte, das man im "Treszn" gut essen kann - man kann es trotzdem, und da ich das weiß, habe ich gestern gleich mal das als "Today's Asia" auf der Karte bezeichnete Gericht bestellt.
Auf den Tisch kamen dann nach nicht allzulanger Wartezeit zwei Teller, einer mit einem halbsphärischen Basmatireis-Haufen, der andere gut gefüllt mit einer Menge Putenfleisch, viel Gemüse, das Ganze in einer suppenartigen Sauce und mit gehacktem grünen Koriander oben drauf. Ah ja, ist immerhin schon mal das, was auf der Speisekarte versprochen wurde. Schreiten wir zur Tat und probieren das schon mal lecker aussehende und riechende Etwas auf dem Teller mal.

Der erste Löffel wanderte in die Futterluke...ja...da vermißte ich doch gleich etwas. Nicht am Geschmack als solches, der war wirklich gut, das Fleisch nicht zäh, das Gemüse nicht zerkocht wie in Omas Kohlsuppe, die einzelnen Zutaten geschmacklich noch unterscheidbar...nein, es fehlt eindeutig die SCHÄRFE! Obwohl ich das ganze schon als "richtig scharf" bestellt hatte, wollte die Schärfe da irgendwie nicht wirklich rauskommen. Okay, kein Problem, die nette (aber irgendwie etwas beunruhigt guckende) Kellnerin um ein Nachschärf-Set gebeten, was sie kurz darauf auch in Form einer ca. 50cm hohen Gewürzmühle mit getrockneten Chilis an den Tisch brachte.

Crunch...crunch...der Output der Mühle war etwas dünn für den vollen Chili-Genuß, und bevor ich mir eine Sehnenscheidenentzündung herbeidrehte, wurde doch einfach mal unbürokratisch der Deckel abgeschraubt und die Chiliflocken direkt auf den Teller gekippt. Nochmal probieren...gut, das würde der ein oder andere jetzt sicher schon als scharf bezeichnen (oder wären schon bei der für meinen Geschmack viel zu milden Ausgangsversion kaputtgegangen), hat ja auch durchaus schon eine gewisse Würze, aber irgendwie fehlte da einfach noch der Biß, dieser Chili-Flash, der die Nasen-Sekretion anregt, und so eine richtig schöne Feuerspur in den Magen zieht. Das arme Kellner-Mädel sah schon irgendwie etwas ratlos aus (vielleicht war's auch nur Angst), brachte dann aber zu meinem Erstaunen und Erfreuen ein kleines Tablett mit drei Schälchen. Im einen war eine Chilisauce (l.) (nicht scharf, schön süß-sauer-fruchtig), im zweiten getrocknete Chilis (m.) und im dritten frische Chilis (r., bereits geleert)! Das finde ich wirklich mal einen guten Service!
Hey, da geht doch mal was! Also gleich rein mit den Babys, ein bißchen durchziehen lassen und nochmal probieren...aaah! Jetzt kriegt das ganze mal etwas Feuer. Okay, noch ausbaufähig, aber dafür, daß das Tresznjewski eigentlich nicht auf scharfe Küche spezialisiert ist, ist das wirklich in Ordnung.

Das Tagesgericht schmeckte alles in allem einfach klasse; das Putenfleisch nicht zäh, das Gemüse war schön bißfest und die Austernsauce hatte einen hübschen, leichten Fisch-Touch. Der Reis hätte allerdings etwas heißer sein können, aber zu niedrige Temperatur auf der einen Seite läßt sich ja mit zusätzlichem Chili auf der anderen Seite wieder ausgleichen. Der Preis für das ganze ist angemessen und der Service war auch prima; Fazit : guad war's!

Shop :	Brasserie Tresznjewski, Theresienstr. 72
WWW :	www.tresznjewski.de
Location :	Google Maps
Datum :	25.01.07 \| 20:00 Uhr
Produkt :	Today's Asia
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	8
Service :	9
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	9.2

Pferdemetzgerei Kaspar Wörle, Viktualienmarkt

2007-01-26T17:28:00.000+01:00

"Genier' dich nicht, tritt ruhig ein, das Pferd ist reiner als das Schwein", so steht's geschrieben an der Ladentür, also zu Deutsch : "Friß Roß, das scheißt sich wenigstens nicht voll!" Warum auch nicht, schließlich schmeckt's gut, ist fettärmer als seine sich in der eigenen Gülle suhlenden Kollegen aus der Borstenvieh-Fakultät und der BSE-Abteilung, und dank Eigenschlachtung und Verwendung von nicht extra zur Verwurstung mit tonnenweise Hormonen hochgezüchteten Tieren ist's sogar noch was für die Gesundheit. Mit dem Spruch können allerdings viele Passanten rein gar nichts anfangen, um die Eingangstür herum hört man häufig gegrummelte bis lautstark geschimpfte Kommentare der netten Menschen über die Pferdemetzgerei, vom harmlosen "Also sowas! Das is' ja wohl..." bis zu "So eine Sauerei! Pferdewurst! Die sollte man doch, also wirklich...pfui Teufel! PFUI!", inklusive erhöhtem Blutdruck und giftigen Blicken für den soeben den Laden verlassenden Kunden, den der ungefragt meckernde Passant wohl am liebsten für diese Freveltat lebenslang in ein ungeheiztes sibirisches Zuchthaus schmeißen würde.

Wenn die sich ihrer uninteressanten Meinung entledigt habenden Mitbürger(?) die verwursteten Gäule wenigstens mal probieren würden, bevor sie ihre geistigen Blähungen ablassen, dann würden sie erstens zumindest mal für einige Sekunden aufhören zu meckern und zweitens vielleicht merken, daß sie nichts merken. Wer Pferdefleisch/-wurst nicht kennt, könnte es beim ersten Probieren für ein fettreduziertes Rind- oder Wild-Erzeugnis halten, obwohl es dennoch einen ganz eigenen Geschmack hat, der allerdings etwas schwierig zu beschreiben ist. Jedenfalls schmeckt das Zeug richtig lecker, nicht nach haufenweise Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsmitteln. Der Qualität und dem Geschmack kommt auch zugute, daß die verwendeten Pferde nicht für die Wurstproduktion gezüchtet und entsprechend mit irgendwelchen Friß-dich-schnell-fett-Mittelchen vollgestopft werden, sondern meist ausgediente Reitgäule verarbeitet werden.

Dieses mal gab es Salami (l.), Rohschinken (r.), Wiener, Feine Mettwurst, Leberkas und Paprikawurst; schmeckte alles wie immer hervorragend. Die Mettwurst hat (auch absolut gesehen) wenig Fett, so daß sie zwar weniger "streichfähig" ist als beispielsweise das Pendant von Rügenwalder, aber schmeckt trotzdem klasse. Die anderen Produkte sind auch, wie immer, von guter Qualität und gutem Geschmack. Der einzige Wermutstropfen der Pferdemetzgerei Wörle ist, daß die ganzen guten Sachen nicht immer alle verfügbar sind; manche Würste, wie z.B. die Mettwurst, werden im Somme in aller Regel nicht verkauft, oder sind das ganze Jahr über nur selten erhältlich, wie die Fohlen-Weißwurst, die mangels Fohlen nicht so oft und dann auch nur in relativ geringer Menge in der Theke liegt. Letzteres gilt eigentlich für das ganze Sortiment - in Massen von Wurst blickt der Kunde nicht, was aber auch völlig in Ordnung und besser ist, als ein Riesenangebot zu haben, bei dem die Qualität bei der Produktion auf der Strecke geblieben ist. Natürlich kann der hungrige Kunde sich auch hier gleich im Laden den Bauch vollhauen; es gibt meistens Leberkassemmeln und die "berühmten" Pferdeknacker, die man gleich an einem der Stehtische essen kann und die ebenfalls spitze sind.

Das Personal ist auch stets freundlich, und als Zuckerl gibt's jedes Jahr vor Weihnachten für jeden Kunden eine "Weihnachtswurst", was schonmal eine Kochsalami war oder (wie letztes Jahr) ein Paar Weißwürste (die beim Pferd eher Hellgrauwürste heißen müßten). Nette Sache, bei mir hat die Kundenbindung jedenfalls funktioniert... :)

Shop :	Pferdemetzgerei Kaspar Wörle, Viktualienmarkt
WWW :	www.pferdemetzgereiwoerle.de
Location :	Google Maps
Datum :	19.01.07 \| 15:00 Uhr
Produkte :	Salamiaufschnitt, Feine Mettwurst, Rohschinken, Wiener, Leberkas, Paprikawurst
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	7
Service :	9
Preis/Leistung :	10
GESAMTWERTUNG :	9.2

Solnhofener Klosterbrot

2007-01-26T17:12:00.000+01:00

Eine vielleicht nicht so ganz bekannte Bäckerei, die sich da in der Augustenstraße in München findet. "Solnhofener Klosterbrot" steht da in Frakturschrift auf dem Schild. Aha. Schon x-mal vorbeigedackelt, aber nie gesehen, wie so oft. Zeit, sich diesen unbekannten Brotladen mal näher anzusehen.

Sieht ziemlich unspektakulär aus; gefühlte Größe irgendwo zwischen Telefonzelle (ja, liebe Kinder, das waren die gelben Boxen mit dem Posthorn drauf, die eure Vorfahren benutzen mußten, als es Handys nur im 20kg C-Netz-Festeinbauset gab; dafür gab's aber auch noch kein Jamba-Lifetime-Abo, das einen ewig an den kostenpflichtigen Bezug von irgendwelchen Furzgeräuschen fesselt) und...äh...zwei Telefonzellen. Was soll's, Hauptsache, das Brot schmeckt.

Der Laden sieht halt aus, wie man es von einer Backwarenverkaufsstelle erwarten möchte; Brotregal, Theke mit Gebäck, etc. Personell fährt man hier eher auf Sparflamme, eine einzige Angestellte ist zu finden, was aber wahrscheinlich auch ausreichend ist - viel los ist in dem Laden eigentlich nie. Das ist eigentlich nicht ganz nachvollziehbar, schmeckt doch das Brot - das Solnhofener Klosterbrot - wirklich gut, kann sogar mit den Pfister-Broten mithalten. Das Brot gibt es auch noch mit Sonnenblumenkernen und in anderen Geschmacksrichtungen, die ich aber bis dato nicht getestet habe. Desweiteren gibt's auch noch diverse süße Sachen und sonstige Backwaren, die ich aber auch noch nicht getestet habe.

Fazit : Super Brot, schmeckt gut, fertig.

Shop :	Solnhofener Klosterbrot, Filiale Augustenstr. 90
WWW :	www.solnhofenerklosterbrot.com
Location :	Google Maps
Datum :	23.01.07 \| 13:00 Uhr
Produkt :	Klosterbrot; 500g, 1,65 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	7
Service :	9
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	9.0

Tresznjewski - Theresienstraße 72

2007-01-26T16:19:00.000+01:00

Die Tageskarte in der Brasserie Tresznjewski bot wie immer die Standards an: ein Wok-Gericht, experimentierfreudige Nudeln und das Ramen. Letzteres wurde gewählt: Teriyaki Beef & Tofu Ramen. Ein Ramen mag zwar eine Suppe sein, aber ist keinesfalls "bloß eine Suppe", die mit 9,20 EUR dann eher teuer anmuten würde. Der Hinweis in der Karte, dass es sich dabei um eine "traditionelle große japanische" Suppe handelt, ist weitestgehend treffend. Lediglich das erste Adjektiv ist nicht ganz präzise: Ramen ist noch nicht so lange in der japanischen Küche beheimatet. Erst mit der Meiji-Ära ab der Mitte des 19. Jahrhunderts fand sich das eigentlich chinesische Gericht auf der Insel wieder. Fleisch wurde bis dahin fast nicht in der japanischen Küche verwendet; Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse dominierte.

Das Schlechte am Essen zuerst: Zum einen hätte das ganze Gericht um einiges heißer sein dürfen, denn der Verzehr dieser Menge von Suppe, Nudeln und Fleisch zieht sich immer in die Länge. Die letzten Löffelungen waren daher eher kühl, was das Essvergnügen untergräbt. Zum anderen waren die Udon-Nudeln überkocht und zu weich. Aber gut. Das Positive überwog wiedermal eindeutig. Das Rindfleisch war von guter Qualität, mit festem, nicht zähem Biss. Gleiches gilt für den Chinakohl, die Pilze und die Nori-Algen. Der Teriyaki-Geschmack war dezent im Hintergrund. Letztere waren aber eher spärlich vorhanden.

Das Ramen bestätigt ein weiteres Mal, dass sich im "Treszn" einfach solide essen kann.

Shop :	Brasserie Tresznjewksi - Theresienstraße 72
WWW :	http://www.tresznjewski.de/
Location :	Google Maps
Datum :	25.01.07 \| 20:00 Uhr
Produkt :	Teriyaki Beef & Tofu Ramen: 9,20 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	9
Ladenlokal :	9
Service :	8
Preis/Leistung :	8
GESAMTWERTUNG :	8.5

GaribaldiBar - Schellingstraße 60

2007-01-26T13:14:00.000+01:00

Der Namenspatron dieser kleinen, feinen Bar in der Schellingstraße wollte sein Sterbebett in Richtung des "smaragdgrünen" und "saphirblauen" Meers aufgestellt haben; seine Kämpfe um die italienische Staatseinigung focht er und seine Leute in roten Hemden. Von diesen Farben ist in der GaribaldiBar wenig übrig. Obwohl der Laden im Sommer sicherlich um einiges lebendiger sein muss, wenn die hohen Glastüren offen sind und draußen ebenso Menschen sitzen, so wirkt das etwas kühle Innere mit der metallverkleideten Bar und den großen Weißflächen dennoch freundlich: die eine Wand reiht eine Unmenge an Weinflaschen auf, eine italo-germanisch-bayrische Geräuschkulisse belebt den Raum, ein Flachbildfernseher läuft gänzlich unterfordert, denn der kann sicher mehr, also lediglich die Tagesweine aufzulisten, und die Vitrine am Eingang mit den dolci, panini und tramezzini löst Pavlov'sche Reflexe aus.

Während die Bar hellleuchtend sympathisch erscheint, enttäuscht der Cappuccino (was vermutlich nicht daran liegt, dass er unitalienischerweise später als 11 Uhr getrunken wurde). Das Verhältnis von Milch und Milchschaum zu Espresso geht deutlich zu Lasten von letzterem. Entweder war der Espresso unterextrahiert, also zu schwach im Geschmack, oder es war einfach zuviel Milch im Spiel. Optisch nicht ästhetisch, aber dennoch appetitlich aussehend - gerade deswagen war es schade, dass der Geschmack eher dünn war. Als sich die Frau am Nachbartisch beschwerte, ihr Milchkaffee sei zu "wassrig", wurde dieser sofort kommentarlos ausgetauscht. Spricht für guten Service, aber schlechte Kaffeegetränke. Hätte ich ebenso machen sollen, aber da war mein Getränk schon weg.

Die 3 Crostini kämpft noch am stärksten um die waren waren knusprig, knackig, frisch. Woher das Olivenöl auf dem Teller kam, erschloss sich mir jedoch nicht. Genausowenig wieso die Crostini auf Roggenbrot serviert wurden. An sich eine schöne Idee, nicht Weißbrot zu benutzten, jedoch für sich war dies keine kluge Wahl. Die jeweiligen Aufstriche - Basilikum, Paprika, Sardellen - schmecken anregend frisch, jedoch wird dieser Eindruck voll und ganz vom Roggenbrot übertönt. Der Basilikumaufstrich kämpfe noch am Besten um Rezeptoren auf der Zunge, verliert dann auch schnell gegen den Roggen. So bleibt von den Aufstrichen nicht viel übrig - schade, denn sie wären an sich sehr lecker gewesen.

Der Besuch dort wird auf kürzere Sicht nicht wiederholt. Sobald aber Sonne und Wärme wieder in München auftauchen, wird auf jeden Fall das Draußensitzen getestet. Wählt man vielleicht Wein, so hätte die GaribaldiBar die Chance, ein sehr relaxter Abend-Hangout zu sein.

Shop :	GaribaldiBar - Schellingstraße 60
WWW :	www.garibaldibar.de
Location :	Google Maps
Datum :	25.01.07 \| 13:00 Uhr
Produkt :	Cappuccino: 2,40 EUR; 3 Crostini: 3,50 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	6
Ladenlokal :	8
Service :	8
Preis/Leistung :	7
GESAMTWERTUNG :	7.0

Öko-Schranne von der Hofpfisterei

2007-01-22T17:34:00.000+01:00

Wenn einen jemand fragt, wo man mal ein richtig gutes Brot bekomme, so kann man ihn beispielsweise reinen Gewissens zur Bäckerei Paul Schmidt nach Haidhausen schicken, der die bei manchen schon legendäre "Bauernkrustn" produziert, oder auch zur Hofpfisterei, für Einheimische schlicht "der Pfister".

Die Hofpfisterei hat sich auf die Fahnen geschrieben, für ihre Brote und sonstige Backwaren ausschließlich Zutaten aus ökologischem Anbau zu verwenden, und die Brote nur mit Natursauerteig zu backen, den die Pfister-Bäcker in zeitaufwendigem Reifeverfahren selbst herstellen. Ob und wie sich das auf den Geschmack auswirkt, ist natürlich zu einem guten Stück persönliche Geschmackssache, mir schmeckt das Zeug einfach gut.

Die Öko-Schranne ist ein dunkles Mehrkornbrot aus Roggen, Weizen, Hafer, Gerste und Dinkel (für die genaue Zusammensetzung siehe Pfister-Website), mit der Pfister-typischen dichten Krume, der ordentlich gebackenen Kruste und dem feinen Sauerteiggeschmack, das einem Aficionado von dunklen Brotsorten schmecken dürfte. Die Konsistenz ist eher fest (wobei es bei der Hofpfisterei die sonst an jedem Misthaufen erhältlichen geschmacksarmen Gummibrote sowieso nicht im Sortiment sind), was mich persönlich aber nicht stört, im Gegenteil.

Geschmackstest : naja, ist ja nicht mein erstes mal - schmeckt einfach immer wieder gut. Kein penetranter Brotgewürzgeschmack, nicht trocken, aromatisch - so soll's sein. Ich weiß zwar nicht, wie das Brot schmecken würde, wenn die Hofpfisterei keine so hohen Maßstäbe für ihre Rohstoffe setzen würde, aber so wie es ist, ist's gut.

Erzählt man jemandem, daß man Pfister-Brot ißt, kommt häufig die Reaktion "Boaah, das teure Zeuch, ey!". Ja, ok, dem geizigeren Konsumenten wird die Preisliste der Hofpfisterei sicherlich nicht wirklich zusagen und ihn stattdessen zum nächsten Discount-SB-Backshop führen (wo er dann wahrscheinlich mit seinem 35.000 EUR Auto hinfährt, aus dem 150 EUR Portemonnaie das Geld fischt und das ganze dann nach Hause in der 10.000 EUR Küche auf die 2.000 EUR Granitarbeitsplatte legt...naja, anderes Thema :-)), aber meiner persönlichen Meinung nach darf der Preis für ein gutes Lebensmittel auch mal die Parkgroschen-Grenze überschreiten, sofern man einen Gegenwert dafür bekommt.

Die Filiale am Viktualienmarkt sieht im Prinzip aus wie alle anderen auch; Theke, Brotregal, Slicer, etc. - nur der Grundriß unterscheidet sich eben von Laden zu Laden. Das Verkaufspersonal ist eigentlich immer freundlich, an der Sauberkeit gibt's auch nichts zu meckern. Natürlich hat die Hofpfisterei auch noch viele andere Brotsorten und sonstige Produkte im Portfolio, wie Semmeln, Brezen, Hefegebäck und häufig sogar Bio-Wurst. Ein Maluspunkt geht generell an die Größe der Filialen, die in aller Regel etwas sparsam ausfällt, so daß es manchmal sehr voll ist; dafür wird man aber auch meistens zügig bedient.

Fazit : Super Brot, paßt auch gut unter Käse oder Kartoffelkas.

Shop :	Hofpfisterei, Filiale Viktualienmarkt
WWW :	www.hofpfisterei.de
Location :	Google Maps
Datum :	19.01.07 \| 15:00 Uhr
Produkt :	Öko-Schranne; 600g, ca. 2,20 EUR
Rating [0..10]
Qualität :	10
Ladenlokal :	8
Service :	8
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	9.0

Der kleine Chinese

2007-01-20T16:18:00.000+01:00

Jaja, der "kleine Chinese"...einer der ungezählten Asia-Fast-Food-Läden in München, bei denen man auch mit etwas sparsamer gefülltem Portemonnaie sich noch ordentlich die Wampe vollhauen kann und sich trotzdem noch mit halbwegs reinem Gewissen sagen kann, daß das soeben gegessene immernoch gesünder und leichter war als der gute bayerische Schweinsbraten, auch wenn es geschmeckt hat, als ob man eine Kloschüssel am Hauptbahnhof ausgeschleckt hat. Oder?

Der Laden ist laut eigener Auskunft "Ein Bistro von Studenten für Studenten"; ersteres ist angesichts des häufig wechselnden Personals zwar nicht unglaubwürdig, andererseits liegt das Durchschnittsalter der Angestellten doch deutlich über dem des Durchschnittsstudenten, außer vielleicht eines solchen, der das ganze eher gemütlich angehen läßt und sich im 26.Semester dann langsam zu fragen beginnt, ob er nicht langsam mal das Vordiplom seines (zwischenzeitlich eingestellten) Studiengangs in Angriff nehmen sollte, bevor ihm Mami und Papi die Kohle kürzen.

Wie wir alle wissen, ist das studentische Budget natürlich stets beschränkt, und nach Abzug aller laufenden Kosten für Golf GTI, Kippen, Bier, Party, Urlaub, Spontanurlaub und Kurzurlaub bleibt auch dem klischeehaftesten Münchner BWL-Studi nicht mehr viel übrig, und er sucht nach einer bezahlbaren und eßbaren Alternative zu Tagesgericht I in der Mensa.
Natürlich kann ein Gastronomiebetrieb, der nicht von Vater Staat gesponsort wird, kein komplettes Essen für 1,00 EUR anbieten, ohne schonmal die Telefonnummer des Insolvenzverwalters in die Glückskekse zu packen.

Dennoch ist das Preisniveau des "kleinen Chinesen" nicht hoch angesetzt, für nur ca. 10 EUR bekommt man schon eine Vorspeise und ein Hauptgericht auf den nicht immer stabil stehenden Tisch, nachdem man dem unaufdringlichen - man könnte es auch etwas schweigsam nennen - Personal hinter der Theke seine Trink- und Essenwünsche diktiert hat.
Ein Pluspunkt beim "kleinen Chinesen" ist sicherlich die Zubereitung der Speisen, die nicht, wie bei einigen anderen Vertretern der Gattung "Asia-Fast-Food-Imbiß", mit dem großen Schöpflöffel aus einem lauwarmen Schweinetrog gefischt und auf mäßig sauberes Geschirr geklatscht werden, und aussehen (und manchmal auch schmecken), als ob sich ein Nilpferd mit Magen-Darm-Grippe auf dem Teller entleert hätte, sondern stets on-demand frisch gekocht werden - nicht ohne in der kleinen Küche einen veritablen Lärmpegel zu erzeugen.

Das Essen wird in der Regel auch recht zügig serviert, außer der Laden ist voll, dann kann es schon mal etwas länger dauern, aber verhungert ist man bis dahin nicht. Immerhin liegen (zumindest in der Filiale in der Schleißheimer Str.) immer einige Zeitungen aus (gut, Abendzeitung und tz sind vielleicht nicht gerade die bevorzugten Gazetten des Bildungsbürgers, aber okay), so daß man sich die Wartezeit subjektiv ein bißchen verkürzen kann.

Der "kleine Chinese" ist mittlerweile zu einer kleinen Kette herangewachsen, in München finden sich mittlerweile vier Filialen (Schleißheimer Str./Stiglmaierplatz, Fraunhoferstr., Weißenburger Str., Tal), die allerdings einen etwas unterschiedlichen Standard bezüglich des Ambientes haben. Die Filiale in der Weißenburger Str. beispielsweise ist schön sauber und mit ordentlichem Mobiliar versehen, während einem beim kleinen Chinesen am Stiglmaierplatz der stellenweise klebrige Linoleumboden schonmal etwas Widerstand entgegensetzt, oder die Bistrotische samt den dazugehörigen Barhockern gelegentlich mit Stabilitätsproblemen zu kämpfen haben - das ganze hat natürlich auch irgendwie seinen urigen Charme, so wie die alten D-Zug-Wägen der Deutschen Bahn, mit ihren stets leicht muffigen Abteilen, den arschfreundlichen Polstersesseln und dem kultigen Handrad zur Heizungsregelung - nicht luxuriös, aber irgendwie nett.
Das Personal ist zwar meist freundlich, hat aber, je nach Filiale, Tageszeit, Wochentag (weitere Parameter sind möglich) manchmal so seine Sprachprobleme, so daß man am besten nach Nummer bestellt.

Zum heutigen Essen, Mie Goreng.

Als erstes fällt auf, daß, im Vergleich zu früheren Besuchen, die Gabel nicht mehr wie das Excalibur-Schwert in die dampfende Masse gerammt wird, auf daß der Gast der Auserwählte sein möge, der das Freßwerkzeug herausziehen kann, sondern schön separat inclusive einer Papierserviette geliefert wird. Nett. Das nächste, das ins Auge sticht, ist die ordentliche Portion Essen, die sich da auf dem dafür fast etwas unterdimensionerten Teller häuft; für den kleinen Hunger sind jedenfalls die Hauptgerichte beim "kleinen Chinesen" deutlich zu groß, hat man ordentlich Kohldampf, ist das natürlich eine super Sache.

Die Testphase beginnt. Das Essen ist zwar nicht wahnsinnig heiß, aber das ist angesichts des gut gefüllten Sambal-Oelek-Topfes, der zusammen mit einer Flasche Sojasauce auf jedem Tisch steht, auch nicht so tragisch. Die Nudeln haben die subjektiv richtige Konsistenz, das Hühnerfleisch ist leicht angebraten, das Gemüse ist knackig, die Sauce hat einen angenehm säuerlichen Touch. Mal ein bißchen Sambal-Oelek drüber geben...naja, auf meiner persönlichen Chili-Schärfe-Skala von 0 bis 11 (wobei 0 "Gut für Babynahrung" und 11 "Nicht mehr eßbar" ist) rangiert Sambal Oelek ohnehin nur bei ca. 1-2, andere Varianten wie Sambal Badjak auch schon mal bei 3, also spare ich mir mal eine wertende Aussage darüber, für die meisten Gäste reicht's aber wahrscheinlich.

Die genauen Inhaltsstoffe des Futterberges auf dem Teller kann man natürlich nicht mehr wirklich exakt identifizieren; ob das Fleisch von fröhlichen Biohühnern stammt, die auf Biobauer Horsts Hof herumrennen und denen dann liebevoll der Hals rumgedreht wird, oder ob es sich um konventionell gezüchtete Viecher handelte, denen am Doomsday weniger liebevoll die Rübe in der vollautomatischen Kreissäge abgesäbelt wurde, weiß ich nicht, wahrscheinlich letzteres, schmecken tut's jedenfalls, denau wie die Gemüsebestandteile auf dem Teller. Das Zeug ist meinem Geschmack nach ordentlich verarbeitet worden und der große weiße Eimer aus Hoechst, Leverkusen oder Holzminden ist allenfalls nur sehr sparsam eingesetzt worden; der Geschmack des ganzen Essens ist wirklich in Ordnung.

Nach dem Leeressen des Tellers darf man die konsumierten Speisen und Getränke dann bezahlen; eines kann man jetzt schon sagen : man bekommt was für's Geld; 5 EUR und ein paar Zerquetschte sind für das Mie Goreng, zumal in dieser Menge, wirklich nicht zuviel; ebenso bewegen sich die anderen Gerichte auf der reichhaltigen Speisekarte im eingangs erwähnten studentenfreundlichen Preisrahmen, denn auf dem (nicht existenten) Mensa-Kassenbon steht, je nach gewähltem Tagesgericht und Beilage natürlich, auch keine wesentlich höhere Summe.

Fazit : Natürlich kann man für das Geld keinen Gourmet-Tempel mit Pinguin erwarten, der einem vornehm näselnd und versonnen am extrahierten Korken schnüffelnd einen 1996er Château Tour Eiffel ins Riedel-Glas gießt, während man die Austern vom Rosenthal-Porzellan schlabbert, und als Location mit Candle-Light-Dinner-Ambiente mit plüschigen Sitzecken, Stoffservietten, Kerzenschein und Pianisten, das aus dem Kneipen-Aufenthalt einen romantischen Abend mit der/dem Liebsten macht, würde ich den "kleinen Chinesen" auch nicht gerade empfehlen. Aber für den schnellen (und nicht zu kleinen) Hunger auf ordentliches und reichhaltiges asiatisches Essen, das frisch zubereitet wird, preiswert ist und einem nicht schon vom Anblick den Darm verknotet, ist der "kleine Chinese" eine gute Anlaufstelle, nicht nur für Studenten.

Lokal :	"Der Kleine Chinese", Filiale Schleißheimer Str.
WWW :	www.der-kleine-chinese.de
Location :	Google Maps
Datum :	19.01.07 \| 17:00 Uhr
Produkt :	Mie Goreng; ca. 5,50 EUR
Rating [0..10]
Essen :	6
Lokal :	4
Service :	5
Preis/Leistung :	9
GESAMTWERTUNG :	6.0